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Dubrovnik fait partie de ces villes que l’on reconnaît avant même d’y avoir mis les pieds. Ses remparts dorés, ses toits de tuiles orange et cette mer Adriatique qui s’étend à perte de vue composent un décor difficile à oublier. On comprend vite pourquoi Lord Byron lui a donné le surnom de « perle de l’Adriatique ».
Mais Dubrovnik ne se résume pas à une jolie vue. Derrière ses murailles, on découvre une vieille ville pleine d’histoire, des ruelles où l’on aime se perdre et une ambiance méditerranéenne qui invite à ralentir. Et dès que l’on s’éloigne un peu, les îles, les criques et les villages du littoral offrent une autre facette de la région.
Trois jours suffisent pour découvrir l’essentiel, à condition de ne pas vouloir tout faire. Voici l’itinéraire que je vous conseille pour profiter de Dubrovnik sans transformer votre séjour en course contre la montre.
Pour une première découverte, difficile de faire mieux que de commencer par les remparts. Ils entourent la vieille ville sur près de deux kilomètres et offrent une succession de points de vue sur les toits, la mer et les petites îles au large.
Prévoyez environ une heure et demie pour en faire le tour tranquillement. Si vous venez en été, privilégiez le matin ou la fin de journée : le soleil peut être particulièrement intense sur les pierres, et les passages ombragés sont rares.
Une fois redescendu, prenez le temps de parcourir le Stradun, la grande rue pavée qui traverse la vieille ville. C’est l’endroit où l’on ressent le mieux l’atmosphère de Dubrovnik : les façades baroques, les terrasses, les petites rues qui montent vers les hauteurs et les visiteurs qui s’arrêtent pour admirer les bâtiments.
Ne cherchez pas forcément à tout visiter. Quelques étapes valent particulièrement le détour : la fontaine d’Onofrio, le couvent des Franciscains et sa pharmacie historique, le palais du Recteur ou encore la cathédrale.
En fin d’après-midi, dirigez-vous vers la Porte Pile ou le vieux port. C’est le moment idéal pour s’installer en terrasse, commander un verre et simplement regarder la ville vivre.
Le deuxième jour, prenez un peu de hauteur. Le téléphérique du mont Srđ permet de rejoindre rapidement le sommet de la colline qui domine Dubrovnik. La vue est spectaculaire : la vieille ville semble posée au bord de l’eau, avec Lokrum juste en face et les îles Élaphites à l’horizon.
C’est probablement le panorama que vous garderez le plus longtemps en mémoire. Le matin offre une belle lumière sur la ville, tandis que la fin de journée permet de profiter du coucher de soleil. Si vous aimez marcher, vous pouvez aussi rejoindre le sommet à pied par le sentier qui monte en lacets.
Après cette parenthèse en hauteur, changez complètement d’ambiance avec une sortie à Lokrum. L’île se rejoint en bateau depuis le vieux port, en quelques minutes. On y vient pour ses chemins boisés, son ancien monastère bénédictin, son petit lac d’eau salée surnommé la « Mer Morte » et ses criques où l’on peut se baigner.
C’est une excellente façon de faire une pause après une journée passée à parcourir les rues de la vieille ville. Prenez votre temps, trouvez un coin tranquille et profitez simplement de l’île.
Le soir, retour à Dubrovnik pour découvrir quelques spécialités dalmates. Selon vos envies, vous pourrez goûter aux huîtres de Ston, au poisson grillé ou au risotto noir à l’encre de seiche. Pour accompagner le repas, les vins de la presqu’île de Pelješac, notamment le Dingač et le Plavac Mali, sont une belle option.
Pour votre dernier jour, plusieurs possibilités s’offrent à vous. Le choix dépend surtout de ce que vous avez envie de faire : continuer les visites, profiter de la mer ou découvrir les environs.
Pour les panoramas et l’histoire : le Fort Lovrijenac
Situé sur un rocher à l’ouest de la vieille ville, le Fort Lovrijenac est l’un des monuments les plus impressionnants de Dubrovnik. On le surnomme parfois le « Gibraltar de Dubrovnik ».
La visite permet de découvrir une autre partie de l’histoire de la ville, mais aussi de profiter d’un très beau point de vue sur les remparts. Les amateurs de Game of Thrones reconnaîtront également certains décors de Port-Réal.
Pour une journée plus tranquille : la plage
Si vous préférez ralentir, la plage de Banje, juste à l’extérieur des remparts, est une option facile. Elle offre une belle vue sur la vieille ville depuis la mer.
Pour une ambiance plus calme, vous pouvez aussi vous diriger vers les criques de la presqu’île de Lapad. C’est une bonne alternative si vous souhaitez passer quelques heures à vous baigner sans trop vous éloigner de Dubrovnik.
Pour découvrir les environs : une excursion en bateau
Dubrovnik est aussi un excellent point de départ pour explorer la côte. Les îles Élaphites, notamment Koločep, Lopud et Šipan, permettent de découvrir un autre rythme de vie, avec des villages paisibles, des eaux claires et peu de circulation.
Vous pouvez également prévoir une excursion à Cavtat, au sud de Dubrovnik, ou, si vous souhaitez consacrer une journée entière à une découverte différente, partir vers les bouches de Kotor, au Monténégro.
Ces excursions demandent un peu d’organisation, mais elles peuvent donner une toute autre dimension à votre séjour.
Oui, trois jours permettent de faire le tour des remparts, d’explorer la vieille ville, de monter au mont Srđ, de s’évader sur l’île de Lokrum et de s’offrir une excursion ou une plage. C’est le format idéal pour un city break complet sans se presser.
Comptez environ une heure et demie à 2 heures pour parcourir l’ensemble des remparts à pied. Mieux vaut le faire tôt le matin ou en fin d’après-midi pour éviter la chaleur et l’affluence.
Les îles Élaphites, le village de Cavtat et les bouches de Kotor au Monténégro sont accessibles à la journée depuis Dubrovnik, en bateau ou en excursion organisée.
Ne manquez pas les huîtres de Ston, le risotto noir à l’encre de seiche, le poisson grillé frais et les vins de la presqu’île de Pelješac comme le Dingač et le Plavac Mali.
